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Les
graines de chanvre (chènevis)
Un
aliment pour une vie saine
Un
complément moderne et sain pour la préparation
du pain, des gâteaux ou des pâtisseries. Grâce
à sa composition véritablement nutritive,
le chanvre constitue le meilleur choix pour une alimentation
complète.
Les
graines de chanvre (entières ou décortiquées)
apportent :
- tous les acides aminés nécessaires au métabolisme
humain (acides aminés essentiels et non-essentiels)
- une huile nutritive qui contient de 70 à 90% d'acides
gras insaturés dans une composition idéale
pour l'alimentation humaine
- l'acide gamma-linolénique pour le bon équilibre
du taux des lipides dans le sang
- de nombreux minéraux, comme du calcium, du potassium,
des phosphates, du fer, etc.
- des fibres naturelles qui aident à la digestion
- et de nombreuses vitamines, comme les vitamines B1, B2,
B6, la vitamine E.
INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES POUR 100 G
| |
Graine
décortiquée
|
Graine
entière
|
Tourteau
|
Graine
germée
|
| Calories
|
567
|
503
|
452
|
192
|
| Protéines,
g. |
30,6
|
22,5
|
26,0
|
10,4
|
| Total
matière grasse, g. |
47,2
|
30,0
|
20,0
|
4,4
|
| Graisse
saturée, g. |
5,2
|
3,3
|
2,2
|
n/d
|
| Graisse
mono-insaturée, g. |
5,8
|
3,7
|
2,5
|
n/d
|
| Graisse
poly-insaturée, g. |
36,2
|
23,0
|
15,3
|
n/d
|
| Glucides,
g. |
10,9
|
35,8
|
41,0
|
27,8
|
| Résidus,
g. |
6,6
|
5,9
|
5,5
|
2,7
|
| Humidité,
g. |
4,7
|
5,7
|
7,0
|
54,7
|
| Acide
Linoléique (LA), g. |
27,6
|
17,5
|
11,7
|
n/d
|
| Acide
Linolénique (LNA), g. |
9,2
|
5,5
|
3,7
|
n/d
|
| Acide
Gamma-Linolénique (GLA), g. |
0,8
|
0,5
|
0,3
|
n/d
|
| Total
acides gras essentiels, g |
36,2
|
23,0
|
15,4
|
n/d
|
| Acide
Palmitique 16:0, g. |
3,4
|
2,2
|
1,5
|
n/d
|
| Acide
Arachidique 20:0, g. |
0,5
|
0,2
|
0,1
|
n/d
|
| Acide
Oléique 18:1, g. |
5,8
|
3,7
|
2,5
|
n/d
|
| Acide
Stéarique 18:0, g. |
1,5
|
0,9
|
0,6
|
n/d
|
| Cholestérol,
mg. |
0,0
|
0,0
|
0,0
|
0,0
|
| Total
Fibres, g. |
6,0
|
35,1
|
36,5
|
20,1
|
| Sucres,
g. |
2,0
|
n/d
|
5,0
|
n/d
|
| Vitamine
A (B-Carotène), IU |
231
|
3,7
|
n/d
|
50,0
|
Thiamine
(Vitamine B1), mg.
|
1,4
|
0,9
|
n/d
|
0,2
|
| Riboflavine
(Vitamine B2), mg. |
0,3
|
1,1
|
n/d
|
0,2
|
| Vitamine
B6, mg. |
0,1
|
0,3
|
n/d
|
0,2
|
| Niacine
(Vitamine B3), mg. |
n/d
|
2,5
|
n/d
|
n/d
|
| Vitamine
C, mg. |
1,0
|
1,4
|
n/d
|
2,0
|
| Vitamine
D, IU |
0,0
|
10,0
|
n/d
|
1492,2
|
| Vitamine
E (dl-A-tocophérol), IU |
9,0
|
3,0
|
n/d
|
4,0
|
| Sodium,
mg. |
9,0
|
0,0
|
0,0
|
8,9
|
| Calcium,
mg. |
78,6
|
1,7
|
n/d
|
176,5
|
| Fer,
mg. |
9,35
|
0,2
|
n/d
|
4,8
|
n/d=
non disponible
Les
graines de chanvre améliorent ainsi le métabolisme
de toutes les cellules et renforcent les défenses
du corps en aidant le système immunitaire. Les graines
de chanvre sont par conséquent un complément
important dans l'alimentation quotidienne pour la vitalité
et le bien-être.
Les
atouts des graines de chanvre qui contribuent à une
alimentation saine sont difficiles à battre. Le chanvre
alimentaire nourrit le corps avec tous les acides gras essentiels
insaturés qui jouent un rôle vital dans le
maintien de cellules robustes, dans la synthèse d'hormones
importantes et dans la stabilisation des lipides dans le
sang.
La
qualité nutritive des protéines de graines
de chanvre est comparable à celle des œufs ou
de la viande, avec comme avantage d’être sans
cholestérol et sans acides gras transformés.
Les sels minéraux et les oligo-éléments
présents dans les graines de chanvre apportent au
corps des éléments vitaux qui, avec les vitamines,
garantissent le bon fonctionnement du métabolisme
des cellules.
Les
graines de chanvre sont composées pour environ un
tiers d'hydrates de carbone qui apportent au corps suffisamment
d’énergie et de fibres, ce qui contribuent à
une bonne digestion. Presque tous les éléments
nutritifs des graines de chanvre sont immédiatement
utilisés par le métabolisme quotidien du corps,
et ainsi ils ne se transforment pas en graisse.
Les
graines de chanvre constituent une alimentation saine. En
fortifiant le système immunitaire, elles combattent
les maladies infectieuses et renforcent les défenses
du corps contre la formation de cellules cancéreuses.
L’acide gamma-linolénique régule les
lipides dans le sang et aide ainsi à prévenir
l’artériosclérose, les crises cardiaques
et les attaques.
La
redécouverte d’une alimentation saine et améliorée
grâce aux graines de chanvre est la meilleure réponse
pour traiter les maladies causées par la civilisation
moderne.
Prof.
Dr Roland R. Theimer
Traduction P. Lagouge
©
La Maison du Chanvre sarl 2001
Le
Pr. Theimer est titulaire de la chaire de "Chimie Physiologique
des Plantes" à l'Université de Bergische/GH
à Wuppertal, Allemagne. Avec son équipe, il
s'intéresse au chanvre non psychotrope pour l'alimentation
et à son renouveau comme ressource naturelle.
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