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Les protéines de chanvre crue *

Produite à partir des graines de chanvre, avec sa teneur exceptionnelle en protéines, pauvre en glucides et sans gluten, la protéine de chanvre est idéale pour des recettes diététiques. Son plaisant goût de noisette et sa teinte verte apporte une véritable originalité à vos recettes.

La graine de chanvre aussi connue sous le nom de chènevis, tient sa popularité à son ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1). La graine de chanvre contient beaucoup de gras insaturés (polyinsaturés et mono-insaturés), qui sont des gras nécessaires au corps humain lorsqu'ils sont consommés raisonnablement.

Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale et représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent les 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.
Les protéines des graines de chanvre sont de bonne qualité comparativement à celles des autres graines. Elles contiennent des quantités importantes d'acides aminés soufrés (méthionine et cystine), de l'arginine, un acide aminé aux qualités intéressantes.

La farine de chanvre est obtenue par pressage à froid des graines entières pour obtenir l'huile et le tourteau de chanvre (reste de la graine débarrassée de son huile). Le tourteau est ensuite séché puis broyé et tamisé, afin d'obtenir une farine alimentaire. La protéine de chanvre quant à elle a été passée au tamis plus fin pour obtenir une poudre encore plus fine, dépourvue au maximum de fibres, augmentant par conséquence le taux de protéines.

Exempte naturellement de gluten, la protéine de chanvre, au plaisant goût de noisette, est très riche en protéines (50 g / 100 g), en fibres, sels minéraux, acides gras et vitamines. Elle affiche un faible index glycémique.

* On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante. En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Conseils d'utilisation : Consommer 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 g) par jour. A mélanger avec de l'eau, du lait végétal, jus de fruit ou un smoothie. Délicieux mélanger à du cacao, de l'extrait de stevia et du lait végétal.
La protéine de chanvre présente également une alternative saine et savoureuse pour épaissir les soupes ou les sauces. Peut aussi s'utiliser en remplacement de la farine (1/5e) dans la confection de gâteau, pain, biscuits.

Ce complément alimentaire ne peut se substituer à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain.
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
Tenir hors de portée des jeunes enfants.

VALEURS NUTRITIONNELLES
POUR 100 G
POUR 15 G
Valeur énergétique
351 kcal / 1468 kJ
52,7 kcal / 220,2 kJ
Matières grasses
11,2 g
1,68 g
dont acides gras saturés
0,29 g
0,04 g
dont acides gras mono-insaturés
1,27 g
0,19 g
dont acides gras poly-insaturés
8,07 g
1,31 g
Glucides

4,0 g

0,60 g

dont sucres
3,13 g
0,47 g
Fibres alimentaires
18,0 g
2,7 g
Protéines
49,5 g
7,43 g
Sel*
0,2 g
0,03 g
* Teneur en sel uniquement due au sodium naturellement présent.
 

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